Удивительно, но полезен тот белок, о котором вы подумаете в последнюю очередь и, скорее всего, относитесь к нему с некоторым предубеждением. Я, вооружившись ссылками на исследования, постараюсь переубедить. Соя! Именно её протеин показывает себя полезным для метаболического здоровья. Так что когда производители кладут в пельмени или сосиски сою вместо мяса, они заботятся о здоровье пожилых женщин (и ухудшают его у молодых, так что все-таки о прибыли).
Соевый белок по своему аминокислотному составу ближе всего к полноценному животному. Но благотворное влияние на пожилых женщин он оказывает по другим причинам: из-за того, что соя содержит изофлавоны, вещества, по своей структуре похожие на женские половые гормоны. С возрастом (наступлением менопаузы) их выработка уменьшается и начинаются проблемы: отложение жира по мужскому типу (на живот), дислипидемия. Если своих эстрогенов не хватает - их нужно откуда-то брать. Например, фитоэстрогены из пищи.
Изофлавоны сои уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний
В этом метаанализе клинических исследований отмечают, что после введения в рацион женщин соевого белка менялись биохимические показатели крови: снижался уровень холестерина низкой плотности (который участвует в формировании атеросклеротических бляшек) и увеличивался - высокой (который выводит холестерин). Хотя это можно списать и на то, что соя холестерина не содержит, в отличие от мяса, которого в обогащенном растительном белком рационе явно стало меньше.
Но только липидным профилем польза не исчерпывается. Вот в этом исследовании испытуемых поделили на две группы: одну кормили соевым белком с изофлавонами, а вторую - очищенным, без фитоэстрогенов. Липидограмма у групп не различалась, но у группы с изофлавонами снижалось давление.
Стоит учесть, что у молодых женщин потребление соевых продуктов может повлиять на репродуктивную систему: им своих эстрогенов хватает, а тут еще сторонние. А зачем вырабатывать то, что приходит извне? Но в старшем возрасте перераспределение потребления белка в сторону растительного, вероятнее всего, принесет пользу. Лично я соевые продукты ем активно: у меня высокий тестостерон, а эстрадиол близок к нижним границам нормальных значений.
Перед любыми изменениями питания и образа жизни посоветуйтесь с врачом!
А вы как считаете, соя это страшное ГМО или действительно может принести пользу?
Всегда ваша Нефитоняша!