Гомасио - это традиционная японская приправа, состоящая из двух ингредиентов - кунжута и соли. Иногда в неё добавляют сушёные водоросли.
Кунжут - рекордсмен по содержанию кальция и магния, причём в оптимальном соотношении. Кроме этого, он содержит другие ценные минералы, витамины и фитонутриенты. Но ввести кунжут в рацион на постоянной основе у меня раньше не получалось, потому что булочки с кунжутом я не ем, а халва, в которой сахара больше, чем кунжута, - тоже так себе вариант. Теперь я наконец открыла для себя вкусный способ употребления этих семян и с радостью рассказываю вам!
Гомасио имеет ореховый солоноватый вкус и действительно украсит любые овощные блюда или блюда в азиатском стиле. Да и просто посыпать отварной рис - очень вкусно!
Итак, готовим?
- Пропорции: на 100г кунжута 1 неполная столовая ложка соли. Соль лучше брать без добавок, морскую или гималайскую.
- Кунжут и обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, помешивая. Следите за семенами, чтобы не передержать. Они должны стать золотистыми и ароматными.
- Обжаренные семена смешать с солью и измельчить. В идеале - с помощью каменной ступки. За неимением ступки можно воспользоваться блендером или кофемолкой. Следите за тем, чтобы не измельчить слишком мелко: пусть некоторые семена останутся несмолотыми.
Хранить гомасио нужно в баночке с плотно закрывающейся крышкой.
Как вам рецепт? Пробовали гомасио? Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями в комментариях ❤️
Ещё интересное по теме:
#полезные продукты #пп рецепты #здоровье и долголетие #японская кухня #кунжут #нутрициолог онлайн #зож рецепты #зож похудение биохакинг #похудение #план питания
гомасио