Виноделие Португалии насчитывает несколько тысяч лет. Винодельческая культура страны развивалась в относительной изоляции, и здесь насчитывается более 250 автохтонных сортов винограда. Каждый регион пытается выделить свой флагманский сорт.
В последние десятилетия нашего времени винодельческая карта Португалии начала видоизменяться, появилось много талантливых энологов и интересных вин. Здесь вы легко найдете вина из редких сортов винограда, в том числе игристые, которыми славится Байррада.
Регион расположен к западу от долины Дау со стороны Атлантики. Виноделие в Байрраде прославил еще первый король Португалии Алфонсу I в далеком 1137 году, когда приказал разбить здесь виноградники вдоль общественной дороги, отдавая населению часть готового вина.
Пологие холмы Байррады отличаются разнообразным выразительным рельефом. Почвы здесь глиняно-известковые и местами песчаные. Общая площадь виноградников около 12 тысяч гектар.
Винные энтузиасты региона предпочитают работать с традиционными автохтонами - главный из них сорт Бага.
Байррада специализируется на производстве игристых вин. Особое внимание ценителей привлекают вина, произведенные традиционным методом.
Одно из них - потрясающее игристое вино "Casta Baga" от Luis Pato знаковой фигуры и настоящей легенды региона.
Винодел с репутацией модернизатора и бунтаря, который вернул к жизни сорт Бага.
Из него он производит как игристые вина, так и серьезные вина с отдельных виноградников, которые зреют и развиваются 15 лет и более. За верность этому автохтону Луиша называют «Mr. Baga».
Для производства вина он использует систему двойного сбора, при которой первый, "зелёный сбор", идёт для игристого. Виноград собирают в начале Августа в утреннее время суток при тумане, что позволяет сохранить свежесть и максимальную кислотность ягод.
Вино Casta Baga сделано по методу "Шампань", при этом Луиш Пато использует не только сусло-самотек для данного кюве, но и сусло 3-го и 4-го прессования, менее кислотного, более ягодного и терпкого во вкусе. Для давления винограда используется нежный вакуумный пресс, а ферментация происходит в стальных чанах. Затем в бутылках, где вино проводит около 24-х месяцев на осадке перед тем, как состоится дегоржаж.
В результате получается игристое вино красивого тёмно-клубничного цвета с медным отливом. Мощный выразительный аромат клубники и вишни оттенен слегка заметными хлебными нотами и нюансами тропических фруктов.
Идеально сбалансированный вкус с оттенками брусники отлично сочетается с полутвердыми сырами, блюдами из тунца, паштетами и салатами. Подходит для любителей тельных и плотных игристых вин с глубоким вкусом и с уравновешенной кислотностью.
Casta Baga - лучшее игристое для сопровождения особенного случая или романтического вечера.
Ищите вина от Luis Pato в каталоге Marex на нашем сайте