Продолжая тематику автохтонов, откроем ярчайшего представителя категории. Что мы про него знаем:
- виноград с берегов Цимлянского водохранилища (ссылка на карту);
- сорт сибирьковый (один из самых распространенных автохтонов);
- классическая шампанизация 12 месяцев (а бывший директор Цимлянских Вин в этом разбирается);
- выпущено в марте 2022, что означает, что дегоржаж тоже вероятно произошел не так давно.
Сибирьковый как сорт в списке автохтонов обычно называют третьим-четвертым, когда стараются их перечислить. На прошлой неделе Лена Крутова вспоминала, сколько хозяйств с ним работают, набралось чуть ли не 10. А недавно я обнаружил посадки сибирькового в степном Крыму 🤯
Какие претензии к сорту? Как потребитель я в 90% случаев встречаю вина из него в состоянии бледный зелёный газон с лимоном. Складывается впечатление, что вина из этого сорта категорически нельзя перемещать с Дона, а пить можно только по месту производства.
Но игристые это же совсем другое:
Сибирьковый Экстра Брют 2019. Усадьба Саркел (вып. 20.03.22)
Аромат: яблочное суфле, мел, цедра лайма, лесной орех, тесто, ореховая нуга. Интенсивный и читаемый.
Легкое, скрипучее, довольно кусачее - читается экстра брют.
Оттенки вкуса: белые яблоки, лимонная вода, ореховый оттенок. Послевкусие короткое. 86/100
Если бы во вкусовых оттенках это игристое показывало бы такую же насыщенную гамму, как и в аромате, это было бы одно из лучших российских вин.
С другой стороны, наравне с проектом Ведерников (а это точно одни из лучших вин) и Арпачин на Дону громко заявляет о себе Усадьба Саркел, как региональные шампанисты.
Ведерников пока держит пальму по игристой работе с автохтонами, возможно, у них появится конкурент. Один год на осадке это не так много, будем ждать, когда проект подготовит и более выдержанные релизы.
Как туристическое вино - образец великолепный, но что-то мне подсказывает, что амбиции производителя гораздо выше 🙄
#дегустации #усадьбасаркел
