Кабачковая икра – это блюдо, которое является холодной закуской и готовится на основе свежих кабачков, моркови и лука. Оттенок варьируется от темно-оранжевого до светло-коричневого. Ее вкус знаком многим с детства и в зависимости от использованных в приготовлении специй и приправ, он может играть различными оттенками.
Ингредиенты
- 3 шт. кабачка
- 3 шт. моркови
- 1 луковица
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- сахар
- соль
Шаги
1) Подготовьте все необходимые овощи.
2) Лук и морковь чистим и промываем. Кабачок промываем и удаляем плодоножку. Если у кабачка имеются крупные семечки и толстая кожура, то их нужно счистить.
3) Все овощи измельчить и положить тушиться в сковороду на средний огонь. Подлить немного воды 2-3 столовых ложки.
4) В процессе тушения овощи дадут воду. Тушим до полного размягчения овощей.
5) Добавляем соль и сахар по вкусу. Я добавляю в соотношении 1 к 2, т .е сахара меньше, чем соли.
6) Овощи взбить блендером до пюреобразной консистенции.
7) Добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла.
Готово! ✅
Всем желаю хорошего настроения и приятного аппетита!