В приготовлении этих оладий всегда использую мускатный орех, коричневый сахар и сушёный чеснок. Сахар балансирует излишнюю солёность, а орех и чеснок придают «яркости» достаточно пресным кабачкам.
Ингредиенты: молодых кабачков, яйца, соли, сахара, мускатного ореха, сушеного чеснока, Перец молотый , Мука
Способ приготовления:
Моем кабачки и если кожура слишком непригодная, то очищаем. Натираем на крупной терке и солим. Оставляем минут на 15-20.
Отжимаем и складываем в миску.
Добавляем яйца, сахар, мускатный орех.
Все перемешиваем. Добавляем перец по желанию. Затем муку.
На раскаленное растительное масло выкладываем ложкой наши оладьи и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. В конце накрываем крышкой и даём постоять на небольшом огне минут 5.
Делаем сметанный соус к ним, добавив к сметане соль, зелень и давленый чеснок. Приятного аппетита!