Хрустящие баклажаны в необыкновенно вкусном соусе. Готовлю их, в основном, к мясу или рыбе вместо гарнира, но иногда и как самостоятельное блюдо на ужин. Все кто пробовал мои баклажаны, остаются в восторге и обязательно просят рецепт. Вообще это восточно - азиатское блюдо, первый раз я его попробовала много лет назад в Китае и влюбилась в него с первого раза.
Итак, начнём. Нам потребуются следующие продукты: баклажаны, перец сладкий болгарский, перец острый стручковый, лук, чеснок, крахмал, растительное масло. Количество продуктов смотрите внизу под статьей в закреплённом комментарии ⬇️
Овощи ( баклажаны, перец и лук) режем крупно, чеснок рубим ножом
Баклажаны замачиваем в холодной подсоленной воде, примерно минут на 20-30, баклажаны не будут горчить и немного просоляться.
Далее обсушиваем их бумажными полотенцами
И обваливаем их в крахмале
Затем обжариваем баклажаны в большой количестве хорошо разогретого растительного масла, до легкого золотистого цвета и хрустящей корочки
Обжаренные баклажаны перекладываем в железный дуршлаг или на бумажные полотенца что бы убрать лишнее масло
Готовим соус. Смешиваем соевый соус, кетчуп, уксус, сахар, 1/2 часть чеснока, крахмал и воду… соус готов.
На сковороде обжариваем лук и чеснок, буквально по 1,2 минуты далее добавляем перец и обжариваем ещё пару минут. Овощи должны быть слегка сырыми ( не пережаренными)
Затем к овощам добавляем баклажаны, перемешиваем и заливаем соусом, и помешивая доводим соус до загустения ( это буквально 1,2 минуты)
Снимаем с огня, перекладываем на большое блюдо и сразу на стол.
Приятного аппетита, если понравился рецепт то поделитесь им в своих соцсетях, а так же подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии а я обязательно отвечу каждому
➡️ ПОДПИСАТЬСЯ ⬅️
А на моем канале есть видеорецепт этого блюда ➡️ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️
