Чаще всего в кисло-сладком соусе на Сицилии готовят кролика, но я приготовил курицу.
Ингредиенты: куриных ножек с бедрами, свежих или сухих приправ (тмин и орегано), розмарина, лавровый лист, небольшой перчик чили, оливкового масла, белого сухого вина, чеснока, куриного или овощного бульона, соль, сахар, молотый перец
Способ приготовления:
Куриные ножки промыть и подержать 15-20 минут в воде с лимонным соком. Высушить бумажным полотенцем и разрезать на ножки и бедра. Сложить в миску, добавить свежие или сухие приправы: тмин, веточку розмарина, орегано, разломанный лавровый лист. Нарезать в курицу перчик чили, 1/2 стакана оливкового масла, 3 зубчика чеснока кружочками. Слегка посолить и поперчить, тщательно перемешать.
Вынуть курицу из соуса-маринада и слегка обжарить на сковородке в оливковом масле до легкого золотистого цвета. Переложить в посуду или глубокую сковородку, пригодную для духовки и перелить туда всё масло. Добавить 1 стакан белого вина, 1 ч. ложку сахара и 1-2 стакана куриного или овощного бульона. Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. По истечении этого времени, снять крышку и готовить еще 10 минут.
Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита!