Перловая каша очень часто появлялась на столах наших бабушек, ее давали солдатам в армии и даже детям в загородных лагерях.
Но со временем, перловая крупа стала все реже присутствовать в рационе современного человека.
Возможно это связано со специфическим вкусом или же с длительным временем приготовления, ведь сейчас значительно большое предпочтение люди отдают еде быстрого приготовления или уже готовый.
Тем не менее, перловая крупа обладает полезными свойствами для нашего здоровья и по моему мнению, должна присутствовать в рационе.
Прежде чем поговорить о плюсах, разберём минусы перловой крупы, ведь их немного и для здорового человека они не являются критичными.
Минусы:
- Очищенное зерно
Перловая крупа - это очищенные от оболочки зерна ячменя. Существенным минусом это назвать конечно нельзя.
Да, цельное необработанное зерно ячменя входит в число лидеров по содержанию клетчатки, но даже у очищенной перловый крупы пищевых волокон достаточно для хорошей работы кишечника.
То есть по большому счёту, это скоре «микроминус».
- Глютен
Ячмень содержит в своём составе белок глютен - клейковина, на которую у некоторых людей может быть непереносимость или пищевая аллергия.
Однако, для большинства людей безопасны продукты содержащие глютен, поэтому нет нужны от них отказываться.
Плюсы:
- Источник энергии
Перловая каша - отличный источник сложных углеводов, которые наполняют наш организм энергией. Именно из углеводов наш организм в первую очередь получает глюкозу, в которой нуждаются все клетки нашего тела. А главный ее потребитель - это мозг.
Однако, сильно увлекаться ей не стоит. Из-за большого количества углеводов перловая крупа имеет высокую калорийность, что при избытке может привести к увеличению веса.
- Улучшает работу кишечника
Хоть зерно ячменя очищено от оболочки, в нем все-равно содержится много клетчатки.
Пищевые волокна не только улучшают перистальтику кишечника и способствуют регулярному стулу, но также служат пищей для полезных бактерий.
А здоровая микрофлора кишечника, как неоднократно мы обсуждали в статьях, - это крепкий иммунитет, комфортное пищеварение, чистая кожа и снижение рисков воспалительных процессов.
- Польза для костей
Кальций и фосфор - основные минералы необходимые для крепкий и здоровых костей, так как являются структурным элементами костной ткани.
Как раз таки перловая крупа содержит оба этих макроэлемента, что делает ее полезной для костей.
- Красивая и упругая кожа
В перловке содержится аминокислота лизин, которая способствует выработке коллагена - белка, отвечающего за хорошее состояние кожи и уменьшения преждевременного образования морщин.
Также, перловая крупа содержит антиоксиданты, которые нейтрализуют действие свободных радикалов и препятствуют преждевременному старению.
- Для сердечно-сосудистой системы
Как ранее уже упомянул, в крупе содержится большое количество клетчатки, которая нормализует артериальное давление и уровень сахара в крови. К тому же, перловка богата калием, магнием и витаминами группы В, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Нельзя не отметить влияние на нормализацию уровня «плохого» холестерина. По результатам нескольких исследований, бета-глюкан содержащийся в зёрнах ячменя способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности, что важно для здоровья сосудов.
- Витамины и минералы
Помимо вышеупомянутых витаминов группы В, калия, магния, кальция и фосфора, в крупе содержатся витамины А, Е, К, железо, селен, цинк и марганец.
Перловка универсальный продукт. Ее можно добавлять в овощные рагу, делать вкусную кашу на завтрак, как самостоятельный гарнир и добавлять в супы. Например, рассольник с перловкой мне нравится больше, чем с рисом.
А вы любите перловую кашу?
Обращаю ваше внимание, что статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением, так как это может навредить вашему здоровью.
Друзья, а у меня на этом все, спасибо что дочитали статью до конца, надеюсь она была для вас полезной! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые публикации.