Я знаю, что на дворе май и скоро лето, но также знаю, что дома отключили батареи и цветёт черемуха, я хожу в шерстяных носках и толстовке, мерзну 🥶 и постоянно пью горячий чай! Поэтому сегодня горячий пряный осенний суп 🍲!
Ингредиенты:
🍲 300 грамм бедра индейки;
🍲 2 больших картофелины;
🍲 1 литр куриного бульона;
🍲 1 крупный красный болгарский перец;
🍲 10 штук томатов черри и 2 средних помидора;
🍲 30 мл 20% сливок;
🍲 2 ложки консервированной кукурузы;
🍲 4 полоски сырокопченого бекона;
🍲 1/2 часть луковицы (у меня красная);
🍲 2 зубчика чеснока;
🍲 20 мл растительного масла;
🍲 1 столовая ложка кетчупа;
🍲 специи можете использовать любые, но для меня это довольно пряный суп, поэтому индейка была обмазана копчёной паприкой, перцем, сушеным чесноком и луком, в запеченные овощи у меня пошли - сладкая паприка, орегано, уцхо-сунели, а в сам суп, кроме обязательной копченной паприки, черный перец, перец чили, томаты сушеные, майоран, сушеный базилик, кориандр молотый;
1. Начнем с индейки, обмазываем половиной масла, специями и солью, заворачиваем в фольгу или, как я, кладем в пакет для запекания. Отправляем в духовку на 180 градусов на 1 час;
2. Все овощи, кроме картофеля, режем крупными кусками. Перемешиваем с оставшимся маслом, нарезанным беконом, добавляем целые зубчики чеснока, соль и специи (я делаю это в полиэтиленовом пакете) и выкладываем в форму на пергамент. Отправляем по соседству к нашей индейке минут на 30-40;
3. В котелок/кастрюлю наливаем бульон и нарезанный картофель, варим до готовности картофеля. Добавляем готовые запеченные овощи с беконом и пробиваем смесь блендером. Провариваем пару минут;
4. Добавляем порванную на куски индейку, копченную паприку, кукурузу, сливки и пробуем кому чего не хватает, мне вот не хватало кисло-сладкого вкуса и соли, поэтому я добавила ложку кетчупа. Еще для остроты добавила немного сухого перца чили.
Больше интересных рецептов #foodkat
#суп #чаудер #рецепты #обед #еда
Если вдруг у вас появились вопросы по приготовлению, то мне будет приятно на них ответить 💬👇🏻