Виски был и остается одним из самых популярных крепких алкогольных напитков. От самых базовых напитков на каждый день до уникальных выдержанных образцов - каждый виски находит своих почитателей. Сегодня мы хотели бы провести небольшой экскурс в историю «воды жизни».
Первые письменные упоминания о виски датируются 15 веком и до сих пор за право называться местом рождения виски борются две державы - Ирландия и Шотландия.
Первым названием напитка было «aqua vitae» - «вода жизни» (шотл. uisge beatha), позднее трансформировавшееся в привычное нам whiskey.
В 1505 году монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. В это время виски рекламировался как чудодейственный препарат, наделенный целебными свойствами, такими как омоложение, улучшение пищеварения и борьба с депрессией и меланхолией. При чем все эти положительные эффекты возникали только при постоянном и длительном употреблении.
В конце 16 века парламент Шотландии запретил лицам незнатного происхождения производить виски. Многие крестьяне были вынуждены производить напиток нелегально, укрывшись в горах. С эти связано традиция сушки соложенного ячменя с помощью торфа, что придавало виски дымные и копченые оттенки. Эти оттенки, а также оттенки йода, аптекарских бинтов и морской воды можно встретить в так называемом «островном» виски.
В 1644 году для легальных производителей вводится акцизный сбор, настолько большой, что только 8 винокурен смогли сохранить свое место под солнцем. Лишь в 1823 году был принят пакт, разрешающий производить виски всем, кто был в состоянии заплатить приемлемую пошлину.
К этому времени процесс производства виски претерпел большие изменения. Усовершенствовалась процедура перегонки, очистки виски, а выдержка в бочках стала одним из важнейших условий. Появление зернового виски (вслед за солодовым) также придало скачок производству.
У ирландцев есть легенда, согласно которой процесс дистилляции изобрел святой Патрик, христианский монах, который помощью «воды жизни» обращал язычников. Еще один крайне почитаемый в Ирландии человек - Энесс Коффи, разработавшего в 1830 году перегонный куб, и значительно упростивший процесс изготовления великого напитка.
В портфеле MAREX есть прекрасные образцы виски, которые стоит попробовать каждому:
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить новые статьи!