#можновсё #домавкуснее Шоколад ручной работы, приготовленный дома своими руками в сотни раз вкуснее и полезнее. Мой с добавлением протеина, небольшого количества мёда
Ингредиенты: какао масло, какао тёртое, какао порошок алкализованный, сывороточного протеина, меда (по вкусу), Орехи, сухофрукты по желанию, Кухонный термометр
Способ приготовления:
Смешиваем в удобной эмалированной ёмкости какао масло, какао тёртое и какао порошок. Мед растапливаем в микроволновке. Сооружаем водяную баню. Доводим воду в кастрюле до кипения. Убавляем огонь.
Ставим ёмкость на кастрюлю. Плавим массу, постоянно мешая до температуры 46-47 градусов. Главное не перегреть. Лучше снять уже при 42-43 градусах и мешать на столе. Это занимает несколько минут.
Кастрюлю с водой не выключаем. Добавляем протеин и мед. Постоянно помешивая, остужаем массу до 27 градусов. Ставим опять на кастрюлю и нагревает до 30 градусов. Прям секунд 20.
Очень хорошо перемешиваем. Разливаем шоколад по формочкам. По желанию украшаем орешками и сухофруктами. Оставляем при комнатной температуре минут на 10. Далее в холодильник на час.
Достаем. Извлекаем из формочек. Можно кушать. Приятного аппетита)