… только в том случае, если вы даром хотите перевести заварку!
Привет-привет! Сегодня на связи Наташа, в Кантате я уже третий год. Расскажу вам про зависимость температуры воды от цвета чая.
Когда всю жизнь пьешь один только черный чай, трудно свыкнуться с мыслью, что светлые сорта нельзя просто так взять и заварить крутым кипятком (спойлер: черный чай тоже кипяток не особо жалует). Высокие температуры разрушают в нежном листочке все ароматические и вкусовые соединения, в чашке в итоге плавает что-то отдающее горечью, букет вкусов и ароматов исчезает напрочь.
Ловите шпаргалку! Виды чая и температура заваривания:
Пуэры – 90-95°C (3 минуты после закипания чайника)
Черный чай – 90-95°C (3 минуты после закипания чайника)
Темный улун – 85-95°C (3-5 минут после закипания чайника)
Светлый улун – 75-85°C (10 минут после закипания чайника)
Зеленый чай – 65-85°C (10-15 минут после закипания чайника)
Белый чай – 65-85°C (10-15 минут после закипания чайника)
Травяные и фруктовые смеси можно заваривать как в горячей воде, так и настаивать в холодной.
Надеюсь, моя шпаргалка была полезна!
А вы любите чай? Напишите в комментах)
#чай #рецепт #памятка #кантата
