Доброго вам дня, дорогие читатели :) Супы-пюре – слабая сторона моих дочек. Особенно они любят грибной. Но вот и у них, и у меня появился новый любимый суп-пюре с ярким и насыщенным вкусом. Секрет – в луке-порее. Акцент в этом супе дает именно он.
ПОНАДОБЯТСЯ:
- Лук-порей
- Стебель сельдерея
- Морковь
- Репчатый лук
- Картофель
- Растительное масло
- Сливки жирные
- Соль и перец
- Вода или бульон
ПОДГОТОВКА СУПА
Здесь все максимально просто. Овощи измельчить и, часто помешивая, обжарить на сильном огне. Когда овощи потеряют часть влаги, добавить к ним немного кипятка, чтобы вода едва покрывала овощи. Тушить овощи до готовности. Смотрите фотографии в галерее, там все этапы.
ПОДГОТОВКА СУХАРЕЙ
Сюда подойдут и обычные сухари, но я люблю, чтобы они были ароматными. Ими и просто так приятно похрустеть. Для этого мякоть батона порезать кубиками удобного вам размера. Выложить на пергамент, посыпать гранулированным чесноком, розмарином, тимьяном, сбрызнуть растительным маслом. Убрать в разогретую до 160 градусов с конвекцией духовку до нужной вам степени зажарки. Сухари по времени готовятся примерно столько же, сколько и варится суп.
ДОВЕДЕНИЕ СУПА
Готовые овощи пробить блендером, потом добавить сливки и снова пробить. Подавать теплым в подогретой тарелке и присыпать сухарями. Вкусно очень даже и без мяса. Правда, я использовал куриный бульон, но вкуса курицы у супа нет, есть вкус овощей и особенно порея. Теперь будет частым гостем у нас на обед) Приятного аппетита!
Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.