Получились очень вкусные и сочные бургеры, как в бургерных! Булочки для 4-х бургеров делала по рецепту кето-булочек у @Marishka_ Большое спасибо за классные рецепты 🥰
Ингредиенты: Котлеты (4 шт), фарш свино-говяжий или любой другой, лук небольшой, яйцо, Чеснок, соль, перец , Наполнение на 1 бургер, Салат айсберг, Майонез домашний , Томат , Огурец соленый, Лук маринованный, Шампиньон, Горчица, Котлета, Сыр, Кетчуп (иногда добавляю с надеждой пролезть в "углеводное окно), Холопеньо , Майонез домашний, Масло оливковое, яйцо, Горчица , Соль , Сахзам (у меня эритрит с сукралозой) , Сок лимона
Способ приготовления:
Булочки. Булочки получаются очень крутые. Рецепт брала у другого автора - отметила её аккаунт в описании этого рецепта - @Marisha_ (там он кликабельный) Я делала из всего теста, что по рецепту, и у меня получилось 4 штуки большого диаметра. После разрезала их на 2 половинки - низы и шапочки.
Котлеты. Делаем как обычные кето-котлеты. Фарш смешиваем с остальными ингредиентами, солим, перчим по вкусу. Формируем котлеты и обжариваем до готовности (на антипригарной сковороде или на любой другой на масле. Я жарю только на кокосовом, но эти котлеты жарила вообще без масла) По диаметру котлет ориентируемся на получившиеся булочки. По высоте - пару сантиметров (нужна плоская котлетка)
Грибочки. Обжариваем грибочки. У меня ушло по 1 грибу на бургер
Майонез. Наливаем оливкового масла столько, сколько должно получиться у вас майонеза. Разбиваем в него аккуратно яйцо. Добавляем все остальные ингредиенты. Накрываем яйцо погружным блендером и взбиваем до нужной консистенции. Если дать постоять - майонез немного загустеет. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Будет не совсем кето, но тоже вкусно. Самый жирный майонез у меня получался на масле виноградный косточки - густой, что ложка стояла!
Сборка бургеров. Булочки режем пополам. Внутреннюю часть можно дополнительно подсушить на сковороде. Бургеры собираем так, чтобы "мокрые" ингредиенты не соприкасались с самой булочкой.
У меня такой порядок на 1 бургер: - низ булочки - салат айсберг рву кусочками - майонез домашний 1 ч.л. - помидор 2-3 тонких кружочка - холопеньо по вкусу - огурец соленый круглыми пластинками - по вкусу - шампиньоны обжаренные - кетчуп - котлета - сыр - верхняя часть булочки