Людям, которые задумываются об оздоровлении своего питания будет актуально знать, чем можно заменять те или иные продукты.
Молочные продукты наносят ощутимый вред организму человека (если это не материнское молоко). Особенно из этих продуктов стоит выделить сыр, т.к. он является концентратом.
Чтобы избавить себя от вреда сыра, но есть вкусно, можно использовать кешью.
Да, этот сыр такой консистенции, как вы видите на картинке. 😉 Он, скорее, похож на сметану, соус. Можно его высушивать и делать твёрдым, при желании.⠀
Кешью-сыр - ферментированный продукт. Это значит, что его переваривание началось еще до того, как вы его съели. Это произошло за счёт бактерий, которые мы добавили. И это большой плюс! Значит организму нужно будет потратить гораздо меньше ферментов и сил на его переваривание, чем если бы вы съели просто перемолотые орехи кешью. При этом, вы получаете белок, который легко усваивается.
Итак, для приготовления кешью-сыра нам понадобится:
- Кешью 200 гр
- Вода 100 мл
- Бактерии. Например «Эвиталия».⠀
Промываем орехи, заливаем их водой на пару-тройку часов. Потом снова промываем. Прокручиваем в блендере с водой. Получаем консистенцию сметаны. Перекладываем в банку и добавляем микроорганизмы, перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте на несколько часов. Лучше открыть крышку и накрыть горлышко банки марлей.⠀
Когда появятся пузырьки, слегка кислый приятный запах и масса увеличиться в объёме, можно снова перемешать и убрать в холодильник.⠀
При следующем приготовлении бактерии добавлять не нужно, просто оставляйте закваску от предыдущей порции и добавляйте в новую.⠀
Такой сыр можно использовать в качестве соуса к различным блюдам. 👌
Приятного аппетита!
Светлана Полынчук.