Жизнь человека делится на "до" того, как попробовал барбекю и "после". Не спорю, мангал - это тоже вкусно, но как инструмент, даже самый простой круглый BBQ-гриль даёт фору по количеству применений и обычного шашлыка уже и не хочется. И, как в любом хорошем деле, есть пара нюансов: Использовать гриль как мангал можно, но очень затратно в плане топлива. Лучше держать оба варианта и тандыр в придачу - тогда напросившихся в гости на выходные прибавится солидно.
Жизнь человека делится на "до" того, как попробовал барбекю и "после". Не спорю, мангал - это тоже вкусно, но как инструмент, даже самый простой круглый BBQ-гриль даёт фору по количеству применений и обычного шашлыка уже и не хочется.
И, как в любом хорошем деле, есть пара нюансов:
- Не переборщить со щепой или дровами. Дым должен быть нежным, белым и пушистым. Иначе рискуем получить горько-кислую копоть на продукте и испортить всё настроение себе и близким.
- "Low and slow", запомните или запишите. Барбекю - это не про быстроту, здесь процессы как правило проходят долго и при низких температурах , отсюда и фантастическая нежность. Правильно подбирать температуру. По хорошему так: чем больше кусок мяса, тем и температура ниже. А если используете щепу, то поднимать выше 140° не советую вовсе.
Использовать гриль как мангал можно, но очень затратно в плане топлива. Лучше держать оба варианта и тандыр в придачу - тогда напросившихся в гости на выходные прибавится солидно.