Каждый день на наших кухнях используются разнообразные жиры. Это и растительные масла и жиры животного происхождения и даже маргарин. и не всегда мы обращаем внимание на их количество и качество. А ведь жиры в числе основных виновниках лишнего веса. Можно есть немного, но из-за бесконтрольного использования жиров лишний вес всё равно будет накапливаться. И под угрозой все члены семьи.
В подавляющем большинстве мы льём масло на сковороду без особых размышлений. А ведь сейчас промышленность выпускает отличные сковороды, которые позволяют нам использовать меньше жиров для приготовления пищи. Безусловно жиры нужны и очень важны для нашего организма, но не в таких же количествах! Для того, что бы пожарить котлеты, достаточно 1-2 столовые ложки масла. Сколько мы наливаем вместо этого? Да минимум половину стакана, 100 мл по-любому!
А ведь и на 1-2 ложках растительного масла котлеты прекрасно готовятся
А как мы в основном готовим первые блюда? Супы, щи, борщи и так далее! Сначала готовим бульон, да по наваристее, затем ещё делаем пережарку овощную, а масла в неё добавляем побольше, побольше! Я уже не говорю про любимый плов! Добавить в плов стакан масла это прямо как здрасьте, в любом рецепте плова!
А майонез? Ребята, мы же поглощаем майонез в огромных количествах! А майонез по жирности немного меньше чем сливочное масло, это всё равно что есть сливочное масло пачками в каждом блюде. И все вокруг обсуждают какой вредный майонез! А на самом деле сам майонез не вреден, он состоит из нормальных продуктов: яиц и растительно масла. Вредно его количество в нашем рационе!
И лишь когда понимаем, что наш вес перестаёт быть прекрасным, начинаем задумываться, в том числе и о количестве жира в нашей еде.
Уже через 1 месяц, как я перешла на низкокалорийное питание, я поняла, КАК МНОГО МАСЛА я использовала раньше! А ведь это и немалые деньги. Мало того, что я стала заботиться о своём здоровье, так попутно, я позаботилась и освоём кошельке. Экономия на маслах оказалась внушительной! Конечно не нужно забывать о том, что всё нужно делать без фанатизма, жиры важны и незаменимы для нашего организма! Речь идёт только о разумном использовании.
Возможно Вы удивитесь, но большую опасность для нашего веса таят в себе овощные блюда и салаты. Эту опасность я называю скрытые жиры. Что это? Например, возьмём кабачковую икру. Если спросить 100 человек:"МОЖНО ЛИ НАБРАТЬ ВЕС НА КАБАЧКОВОЙ ИКРЕ", то все 100 ответят:"НЕТ". А на самом деле не всё так однозначно. Как правило, все мы льём в овощную икру побольше растительного масла! Ведь так вкуснее! И за счёт растительно масла ККАЛ в икре овощной зашкаливают. Это относится и к различным овощным блюдам, таким как рагу и так далее.
А блюда из кабачков или баклажанов, которые надо сначала обжарить с двух сторон, а потом ещё смазать соусом из майонеза или сметаны! Это же уму непостижимо сколько там жиров! Не смотря что эти блюда овощные. Так же и всевозможные салаты. Пищевая ценность салата зависит от количества в нём масла или соуса и далеко не каждый салат будет безопасен для нашей фигуры и здоровья. Что бы обезопасить себя не следует наливать масло прямо из бутылки, лучше всего пользоваться для этого ложкой и помнить, что в одной неглубокой столовой ложке с растительным маслом аж 108 ккал! А в пяти ложках уже 540 ккал!!!!!!!
Не стоит забывать и о качестве жиров. Заправлять салаты полезнее живым нерафинированным растительным маслом. Небольшой кусочек натурального сливочного масла с цельно зерновым или ржаным хлебом на завтрак пойдёт только на пользу. Как и маленький кусочек ароматного сала! А жарить полезнее на топлёном масле или даже смальце.
Вот и получается, что, готовя, пищу для себя и своей семьи, мы можем бессознательно влиять на здоровье и вес, как на свой, так и на всех членов семьи. Безрассудное использование как растительно масла, так и животных жиров всегда ведёт к набору лишнего веса. Ещё недавно, до похудения, я свободно использовала жиры не ограничивая их количество, а сейчас я просто удивляюсь сама себе! Я не могу ответить самой себе на вопрос:"ЗАЧЕМ?" Зачем я добавляла в пищу столько масла, ведь можно добавить гораздо меньше и будет всё так же вкусно, но полезнее.
Хочу добавить, что я ни врач, ни диетолог, я технолог приготовления пищи и человек который набрал сам 96 кг и сам снизил свой вес до 65 кг изменив своё питание. Я ни даю никаких рекомендаций и ни учу как жить! Но мне очень хочется, что бы каждый человек с лишним весом задумался и изменил свою жизнь. Возможно я излишне сентиментальна и эмоциональна, но мне хочется, что бы люди были счастливы, здоровы и добры. Никогда не поздно начать действовать и изменить свою жизнь к лучшему!
Желаю всем удачи и до встречи в следующей публикации!
