Здравствуйте, дорогие читатели и гости студии. Сегодня поговорим о специах. Что к чему подходит?
Для мяса: перец красный, черный, душистый, гвоздика, тимьян, тмин, куркума, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый и душистый перец, имбирь, кориандр, укроп, горчица, тимьян.
Для гриля: красный и душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый и красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный, душистый и черный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты: кориандр, фенхель, кумин.
Для картофеля: кориандр, куркума.
Для бобовых: кумин, имбирь, мята, кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник, укроп.
Для фруктов, компотов, соков: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, имбирь, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.