#красныйбархат #торт #выпечка #десерт #деньрождения
Ингредиенты: Тесто:, муки, сахара, какао, соли, разрыхлителя, соды, яйца (комнатной температуры), подсолнечного масла, кефира 3,2%, сливок 33%, красного гелевого красителя, Крем:, сливочного масла (размягчённое, вытащить за 4 часа), сахарной пудры, сливочного сыра "Филадельфия" - ХОЛОДНЫЙ, Декор:, Топер с Днём рождения, Акриловые бабочки
Способ приготовления:
Все сухие ингредиенты просеиваем 2 раза. Сначала муку, затем какао, соль, разрыхлитель и соду. Добавляем сахар, сливки, кефир, подсолнечное масло, 3 яйца и краситель (на фото самый удачный цвет для торта). Взбиваем всё на средней скорости 4-5 минут. Даём тесту постоять минут 5.
Берём форму d=20 см, с разъёмными боками, застилаем дно пергаментной бумагой. Смазываем бока и дно (чуть-чуть). Делим тесто на 2 части (равные), примерно каждая часть по 650-700 гр. 1 часть выливаем в форму и отправляем в разогретую духовку до 170-180°С на 40-45 минут, вторую часть теста оставляем на столе. Затем 2 часть теста выпекаем. Получилось 2 коржа.
С каждого коржа снимаем "шапку" и оставляем нижнюю часть 1,5 см. Нижний коржи откладываем в сторону, а верхний будем крошить в крошку (блендером). Всю эту крошку убираем в отдельную ёмкость.
Готовим крем: взбиваем сливочное масло (2-3 минуты) без перерыва на сильной скорости, добавляем сахарную пудру и взбиваем 1,5-2 минуты, добавляем сливочный сыр (должен быть холодным, из холодильника, кстати его можно сделать самим, в рецептах он у меня есть) и взбиваем ещё 2-3 минуты. Крем готов!!! Крем перекладываем в кулинарный мешок.
Собираем торт. На первую нижнюю часть коржа выдавливаем крем (отступив от края 5 мм). Потом слегка выравниваем крем лопаткой, чтобы не было пузырьков. Сверху кладём вторую нижнюю часть коржа, сверху кладём досочку и рукой сверху слегка прижимаем торт и убираем досочку. Затем оставшийся крем выдавливаем сверху и по бокам, разравниваем крем и посыпаем крошкой по бокам и сверху.
Украшаем на праздник топерами и отправляем готовый торт на пару часиков в холодильник, а лучше на ночь. Приятного аппетита 🎂 😋