Еще раз пересмотрел и частично законспектировал все ролики с канала "французский муншайнер".
В части бочек, как для выдержки коньяка, арманьяка, так кальвадоса, практически все винокуры отвечают, что НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ винную бочку для созревания. Только в одном видео, владелец дистиллерии говорит, что ему подарили винную бочку, но использовать он её будет только после того, как зачистит и обожжет.
В тоже время, в виски индустрии, винная бочка все чаще милькает не только в финишах. Хотя где зерно, а где ягоды-фрукты, если сравнивать с виноградным вином...
Отмечу, что герои канала, в основном небольшие производители Франции, придерживающиеся технологий в течение нескольких поколений.
Так ли это, если посетить крупного производителя традиционных французских напитков, мне неизвестно.
Судя по всему, по экономическим причинам, бочки из под вина привлекли внимание в первую очередь прижимистых шотландцев. Дальше маркетологи обеспечили "движение масс" в нужном направлении.
ps
это не выпад в сторону винных бочек. У самого перерез из винной бочки на даче с зерновым дистиллятом созревает. Но, вдумчивый просмотр роликов навел на размышления
