Зачем такой размер?🤔

Аламбик шарантского типа

Обратите внимание на размер ёмкости для змеевика. Она больше перегонного куба. 

С одной стороны - экономия воды, с другой, за счёт постепенного охлаждения паров спирта, элемент формирования уникальной органолептики?