Недавно, после посещения грузинского ресторана, решила приготовить хачапури сама. получилось не так красиво - но на первый раз решила простить себе)))
Единственный недостаток моего чикапури ( как я их называю) - я неудачно разбила яйцо , но желток все же остался жидким)).
Можно было конечно переделать и выложить красивое фото, но я не особо люблю мучное и редко пеку. Поэтому повтор этой лодочки будет у меня, наверное, не скоро.)))
Тесто можно или самим сделать, или купить - честно, у меня времени в обрез и не хочу заниматься тестом - я купила. Но тут дело в особенностях приготовления этой лодочки:
1. Нужно 2 вида сыра - точно сулугуни ну и типа адыгейского.
Итак, сыры натереть на крупной тёрке и соединить с растопленным сливочным маслом
2. Тесто раскатываем. Выкладываем начинку, чуть не доходя до края.
3. Бортики завернуть, формируя лодочку. Часть начинки должно остаться ВНУТРИ бортиков и по краям!!! Это важно!!!!
4. Сформировать лодочки и выложить на противень. Слегка смазать взбитым яйцом. Выпекать примерно 15-20 мин.
5. Достать из духовки и разбить небольшое яйцо и снова поставить в духовку, чтоб белок чуть схватился, а желток остался жидким.
Для чего это надо? Для того, чтобы отламывать кусочки лодочки и вымачивать их в желтке. ❤️🥰Вкусно.
Кстати, некоторые добавляют не целое яйцо, а только желток))
Ну вот и все хитрости! Вообще-то ничего сложного!
Любите хачапури? Печете это блюдо дома?
Возможно, вам понравятся и другие рецептики грузинской кухни: