Отец моей мамы воевал с 1943 по й945 год. Он был замполитом, но рассказывал, что часто кроме него некому было приготовить еду. Поэтому, когда он вернулся с фронта, то умел готовить и щи, и каши, и даже печь пироги.
Помню, придя из школы, я с огромным удовольствием съедала большую тарелку щей, положив в них побольше сметаны. В награду мне доставалась мясная косточка, вкусней которой мне кажется нет ничего.
А по воскресеньям мы с сестрой просыпались от волшебного запаха каши. Фронтовая каша, так называл её дед и готовил её, пусть на газовом, но всё же огне, и всегда в своём солдатском котелке.
Он ставил котелок на огонь, вываливал туда говяжью тушёнку и вытапливал до тех пор, пока она не начнёт обжариваться.
Мелко резал репчатый лук, большую луковицу. Высыпал в котелок к тушёнке, тоже обжаривал.
Потом высыпал стакан крупы, заливал водой, добавлял соли.
Крупа была или гречневая, или пшенная. Он всегда её хорошо выбирал от шелухи и промывал.
А воды наливал побольше. Не помню, чтобы дед как-то её отмерял. Просто, когда помешивал кашу, мог ещё подлить воды.
– Каша должна развариться в кашу! – шутил он.
Потом он кашу «расстаивал» как пирог под небольшим одеялом. Ставил котелок на стол, выдавал нам алюминиевые миски и деревянные ложки.
Мы с сестрой любили эту кашу не меньше, чем бабушкину из русской печки.
Я эту кашу просто обожала и потом, на протяжении многих лет, готовила в походах на костре для своих товарищей по лыжной секции.
Для своей семьи я готовлю это блюдо на даче. У меня там всегда запас тушёнки и крупы.
Мне теперь не надо что-то городить у костра – у меня на летней кухне теперь есть и печь и очаг, каша получается такой же вкусной, какую я помню с детства.
Когда первый раз готовила её для внуков, переживала – понравится ли. Однако они сразу её оценили и едят с огромным удовольствием.
А у вас есть любимое блюдо из тех времён, рецепт которого вам рассказали бабушки, дедушки или родители?
#вкусные истории #солдатская каша
#готовим дома #рецепты #20 Век