Маслянистый, нежной структуры, умеренно жирный и при этом с насыщенным вкусом соус станет отличной добавкой к продуктам. Например, густой дип-соус подойдет к отварной рыбе, стейкам из говядины, картофелю фри. Время готовки занимает менее 10-ти минут, соус не требует термической обработки и знания сложных техник приготовления.
Продукты:
- 1 плод авокадо;
- 200 г сливочного масла (размягченного);
- соль, молотый перец по вкусу;
- 2 штуки небольших лайма;
- 4 зубка чеснока.
Приготовление:
1. Очистить чеснок от шелухи, положить в чашу блендера. Разрезать один лайм и выжать из него сок, второй лайм очистить от кожуры, разрезать и добавить к чесноку вместе с солью и перцем (приправы по вкусу).
2. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, столовой ложкой отделить мякоть от кожуры, выложить в блендер к остальным продуктам.
3. Добавить размягченное масло.
4. Измельчить ингредиенты в чаше блендера до пастообразного состояния.
Совет: если у измельчителя недостаточно мощности для полного пюрирования продуктов, можно добавить 4 столовые ложки оливкового масла, которое не имеет запаха). На вкус эта добавка не повлияет, а масса получится шелковистой структуры в виде масла.
5. Выложить масло авокадо в целлофановый пакет для хранения в холодильнике. Для использования достаточно будет вынуть пакет и ложкой отделить нужное количество соуса. Затем соус надо просто положить сверху на горячий продукт. Тающая маслянистая масса быстро пропитает продукт и обогатит блюдо изысканным и интересным вкусом.
Соус "Масло авокадо" можно использовать для заправки макаронных изделий, спагетти, например, а для украшения блюда достаточно добавить сверху рубленую зелень (кинзу, петрушку, кервель).
Такой вариант отлично подходит для завтрака или обеда, так как выходит сытным и питательным даже без добавления белка.