#домавкуснее Недавно нашла отличный рецепт заварного теста на пельмени и вареники. Пельмени и вареники из него прекрасно держат форму, не рвутся во время варки. Получаются очень нежные и мягкие. Тесто в работе очень легкое в работе, лепить одно удовольствие.
Ингредиенты: муки (+ 3 ст. л. на подпыление), растительного масла, соль, крутого кипятка, яйцо
Способ приготовления:
Муку просеять в миску. Сделать по центру углубление и влить в него растительное масло. В стакан добавить соль и налить до верха кипяток. Размешать. Вылить воду в муку с маслом и сразу хорошо вымешать лопаткой или ложкой до однородной консистенции. Дать тесту немного остыть, чтобы можно было вымешать руками. В тарелку вбить яйцо и размешать вилкой. Добавить в тесто.
Сначала тесто станет скользким и будет делиться на фрагменты, но после вымешивания оно станет однородным и эластичным. Стол подпылять мукой. Если все же тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
Я этого не делала. Дать тесту отдохнуть минут 15-20, а затем можете лепить вареники или пельмени. Я лепила пельмени при помощи формы. Начинка свиной фарш. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!