Сегодня отмечается самый оптимистичный, на мой взгляд, праздник: Международный день без диет. Это - о здоровом образе жизни, для которого не нужно изнурять себя ограничениями. И чтобы нравиться себе, быть хорошим человеком с крепким здоровьем, не обязательно придерживаться диеты. Умеренность, разумный подход - и можно всего понемногу. Такой праздник необходимо отметить. И как нельзя лучше для этого годится сладенькое). Итальянскую область Пьемонт (дословно "подножье гор") обнимают Альпы. Здесь никто никуда не торопится, и родилась концепция еды Slow наслаждение процессом еды. И здесь самые вкусные винтажные вина в мире! Торчетти могли появиться тоже - только здесь: неспешно, с достоинством сохранения лучших традиций) #пикник
Ингредиенты: муки, сливочного масла, свежих дрожжей, тёплой воды, сахара, соли
Способ приготовления:
Дрожжи развести тёплой водой и подождать, пока запузыриться. Отдельно просеять муку, добавить соль, 60 г сахара. Туда добавить подошедшие дрожжи, перемешать.
Эту массу накрыть плёнкой, убрать в тёплое место без сквозняков не менее чем на 1 час. Будущее тесто должно увеличится вдвое.
Далее добавить кусочками размягчённое масло, взбить миксером, снова накрыть миску с тестом пленкой и снова убрать в тепло ещё на 1 час. Тесто вновь должно увеличится вдвое.
Теперь осадить тесто аккуратно рукой. И убрать в холодильник на полчаса. Как ни странно, но и там оно вновь поднимется. ИИ это означает, что вы, как истинные пьемонтцы, делаете всё верно!
Тесто вынуть, поделить на шарики примерно с небольшой грецкий орех, около 15 г. Каждый раскатать в полосочку длиной 15 и шириной 0,5 см. И свернуть, как на фото. Кончики скрепить плотно.
Выложить заготовки на противень. Обильно посыпать сахаром. Выпекать 20 минут при t 170.
Готовое печенье имеет очень интересную текстуру: сверху - хрустящая румяная корочка, внутри - пористая легчайшая губка. Имеет только один недостаток: невозможно остановиться и не потянуться за ещё одной! И никакой диеты).
