Нежные, воздушные, с приятной кислинкой Из инстаграма @ksunok_food все ингредиенты комнатной температуры
Ингредиенты: мягкого сливочного масла, растительного масла, кефира, яйца, Сок половины лимона, Цедра лимона, муки, соды, соли, ванилина, Замороженные или свежие ягоды (у меня клюква), сахарозаменителя
Способ приготовления:
В миску перекладываем сливочное масло и сахарозаменитель, всё перетираем лопаточкой. Начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя растительное масло.
Разбиваем в тесто по одному яйцу и перемешиваем миксером после каждого. Добавляем цедру и сок лимона, кефир и перемешиваем.
Муку смешиваем с содой и ванилином. Всё просеиваем в тесто. Перемешиваем сначала лопаткой, а затем миксером до однородности.
Ягоды немного обваливаем в муке и добавляем в тесто. Перемешиваем и выкладываем в формочки для кексов, заполняя их на 2/3.
Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до румяности.