Интересное исследование группы людей в данной теме:
За 3 дня истощили запасы гликогена (запасы углеводов печени и мышц), убрав углеводы, кормя жирами и белками, давая упражнения и поместили в метаболическую камеру
На 4й день давали мало жиров 3% и много углеводов, перекармливая 86% последующие 7 дней. Профицит был 1500ккал в день (не хилый. Для набора массы 300-500 делается обычно)
За 7 дней масса мужчин увеличилась на 4.6кг, окисление углеводов возрасло с 74 до 398 на 4й день. Гликоген наполнялся 339г/сутки. И после 4 дней было заполнено на (770г), далее угдеводы утилизировались через окисление и липогенез. В течении последних 3х дней синтез жира составлял 142г/сутки. За 6 дней липогенеза общий прирост жира составил 1.1кг
Выводы:
Если переедаете углеводов, то заполняется сначала гликоген, а не в жир они идут. Причем на заполнение ушло аш 4 дня с профицитом в 1500ккал. И окисление углеводов резко увеличивается. Т.е нет у тела цели отложить их в жир, оно утилизирует в качестве энергии, а интенсивность метаболизма увеличилась на 35% (840ккал) расход энергии на хранение гликогена 7%, а для превращение в жир 25% комиссия. Запасы гликогена должны увеличиться на 500 прежде чем начнутся угдеводы превращаться в жир.
Переедание углеводов может и не приводить у накоплению жира, потому что сначала они идут в гликоген, а после усиливается их окисление могут компенсировать переедание.
А вот жиры сразу пойдут в жир и такие приколы с ними не прокатит. Но сократить потребление жиров до 3% нереально конечно как в эксперименте.
Ссылка на исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3165600/