Черемша одной из первых приходит к нам весной, принося вкус свежей зелени и могучий заряд витаминов. Всё гениальное просто - СПАГЕТТИ С ПЕСТО ИЗ ЧЕРЕМШИ. Паста и черемша - отличная пара. Великолепное сочетание нейтральной по вкусу пасты и яркого пикантного соуса из черемши.
Ингредиенты: Спагетти , черемши, оливкового масла, пармезана, орехов (кешью, кедровые, грецкие и тд), Лимонный сок , Соль
Способ приготовления:
Итак, отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. В это время готовим соус из черемши. Промытую и высушенную черемшу (0,5 пучка) отправляем в чашу блендера, туда же - небольшой кусочек пармезана (~30 гр), 2-3 стл оливкового масла, маленькую горсть орехов (у меня кешью, можно кедровые или даже хорошие грецкие). Измельчаем, добавляем лимонный сок и соль по вкусу, ещё раз пробивает блендером около 1 мин.до максимально однородного состояния.
Пасту откидываем на дуршлаг, смешиваем с песто и красиво сервируя, выкладываем на порционные тарелки. Сверху украшаем тёртым пармезаном и листочком черемши. Приятного аппетита!
P.s. Для песто пропорции ингредиентов можно варьировать: если нравятся более густой соус - меньше добавляем оливкового масла и наоборот. Если же нравится более кремовый соус - добавляем больше пармезана. Лимонный сок добавляем, чтобы сохранить насыщенность цвета.