#пикник #суп #первыеблюда Сегодня на обед я решила приготовить шурпу, потому что рецепт прост и схож с нашими супами. Наваристый бульон из баранины или говядины, у меня свинина, заправленный крупно нарезанными овощами, с нежными кусочками вареного мяса, приправленный ароматными специями... Шурпа - это действительно "кулинарное чудо"! На первый взгляд - доступные ингредиенты: морковь, картофель, помидоры, лук. Но сочетание овощей и мясного бульона, а также особый рецепт приготовления дают тот неповторимый вкус, благодаря которому шурпа так популярна.
Ингредиенты: Лопатка свиная, Бульон свиной, Картофель, Лук, Морковь, Острая заправка аджика (своя), Смалец , Томат, Аджика , Приправа для лагмана , Перец белый, Зелень сухая , Лавр
Способ приготовления:
Отварить в режиме тушения мясо на кости (лопатка) до готовности так, чтобы мясо легко отошло от кости.
Бульон процедить.
Очистить картофель и морковь.
Крупно порезать картофель, Залить бульоном, добавить соль, поставить на тушение на 30 мин. Температура 160°.
Морковь натереть на терке, томат порезать. Лук измельчить.
Мясо разделить на крупные куски и обжарить на смальце вместе с луком(мелко порезать), морковью и томатом.
Добавить аджику.
Добавить приправу для лагмана, петрушку, перец белый и тушить 10 мин.
Теперь содержимое сковороды выложить в бульон и перемешать.
Готовить до окончания таймера. В конце положить лавровый листик.
Шурпа получается очень ароматная, в меру острая и насыщенная. Приятного аппетита!!!