Рецептом приготовления этого бисквитного рулета я пользуюсь уже не в первый раз.
Он ни разу меня не подводил и результатом доволен не только я, но и вся моя семья, а это и есть показатель надёжности рецепта!
Добавление в тесто мёда, соды и немного уксуса придаёт бисквиту пышность, долго сохраняет его свежесть и он не крошится как обычные бисквиты.
🍰 Рецептом и процессом приготовления делюсь с вами.
Подготовьте ингредиенты:
💠 яйца – 6 шт.
💠 мука в\с – 200 гр.
💠 сахар-песок мелкий – 180 гр.
💠 уксус 9 % - 1 ч. л.
💠 сода – 1 ч. л.
💠 мёд – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
👨🍳 Желтки отделяем от белков.
👨🍳 Белки взбиваем с сахаром до лёгких пиков.
👨🍳 Затем в белковую массу добавляем уксус, соду и мёд. Ещё раз всё взбиваем.
👨🍳 Не прекращая взбивание по одному, вводим желтки, взбиваем до пышной однородной массы.
👨🍳 Аккуратно добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем лопаткой.
👨🍳 Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем маслом. Если у вас бумага хорошего качества – силиконизированная, то смазывать не нужно.
👨🍳 Выпекаем в нагретой духовке при температуре 180 С минут 15.
Приготовим крем для бисквитного рулета
Ингредиенты для крема:
💠 сметана 30 % – 200 гр.
💠 варёная сгущёнка – 1 банка
👨🍳 Сметану смешиваем со сгущенным молоком и взбиваем миксером до пышной однородной массы. Крем готов.
Готовым кремом смазываем немного остывший бисквит, сворачиваем рулетом, аккуратно отделяя бумагу для выпечки.
Рулет оставляем пропитаться и окончательно остыть на 1-2 часа, затем украшаем.
А можно просто присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю!
