📝 Ингредиенты:
🔸 1 килограмм ребер дикого кабана;
🔸 800 граммов квашеной капусты;
🔸 1 репчатая луковица;
🔸 1 чайная ложка сушеного чеснока;
🔸 3 столовые ложки соевого соуса;
🔸 1 столовая ложка сахара;
🔸 3 столовые ложки томатной пасты;
🔸 1 чайная ложка копченой молотой паприки;
🔸 1 чайная ложка вустерского соуса;
🔸 черный свежемолотый перец по вкусу;
🔸 соль по вкусу;
🔸 растительное масло;
🔸 вода.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Ребра дикого кабана разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки и нарежьте порционно — по 2-3 ребра.
2️⃣ Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и дайте постоять в течение 10 минут.
3️⃣ Форму для запекания застелите фольгой, выложите ребра в один слой, накройте сверху фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1,5 часа.
4️⃣ Поставьте кастрюлю на плиту, включите нагрев, налейте растительное масло и выложите репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками.
5️⃣ Обжаривайте лук в течение двух минут, выложите квашеную капусту вместе с рассолом, закройте кастрюлю крышкой и готовьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут.
6️⃣ Влейте кипяток, перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и тушите капусту 1,5 часа на среднем огне.
7️⃣ Приготовьте соус барбекю. В сотейник выложите томатную пасту, соевый соус, чеснок, сахар, копченую паприку и вустерский соус, тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте на плиту. Влейте 20–30 миллилитров кипятка и, перемешивая венчиков, доведите соус до однородного состояния. Когда соус начнет закипать, добавьте соль по вкусу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
8️⃣ Готовые ребра выложите на тарелку; форму для запекания застелите фольгой, верните ребра, смажьте со всех сторон соусом барбекю и запекайте в духовке в течение 30 минут.
9️⃣ Вытащите мясо из духовки, смажьте соусом барбекю, увеличьте температуру в духовке до 230 °С и готовьте ребра в течение 10–15 минут до образования румяной корочки.
🔥 На сервировочную тарелку выложите тушенную квашеную капусту, рядом разместите ребра дикого кабана в соусе барбекю. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
__________________
Купить ребра кабана для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
#ребрышки #рецепт ребрышек #рецепт #кулинария #кабан #рецепт из ребер кабана #ребрышки кабана
