Предлагаю вам простой, лёгкий, но очень вкусный рецепт печенья с начинкой. Мягкое и нежное печенье готовится буквально за считанные минуты.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
1. Яйца слегка взбиваем венчиком с сахаром и солью.
2. Добавляем холодную сметану любой жирности, у меня 15%. Перемешиваем.
3. Только теперь добавим размягченное сливочное масло и еще раз перемешаем венчиком, если останутся небольшие вкрапления сливочного масла, ничего страшного, во время вымешивания теста они разойдутся.
5. Далее всыпаем просеянную муку с ванилином и разрыхлителем. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Долго вымешивать не нужно, так как начнет таять сливочное масло и тесто станет жирным. Если такое произошло, то лучше убрать тесто в холодильник на пол часика.
6. Раскатываем тесто в большой узкий прямоугольник толщиной 5мм. У меня получился 70 х 23 см.
7. Смазываем вареной сгущенкой не доходя до дальнего от вас длинного края 1см и присыпаем нарубленными грецкими орехами. Берите качественное вареное сгущенное молоко, иначе оно может вытечь из печенья во время выпечки. Сгущенное молоко должно быть комнатной температуры, если будет из холодильника, то вы не сможете распределить его тонким слоем по мягкому тесту.
8. По широкой стороне сворачиваем тесто в рулетик и край обязательно защипываем, чтобы печенье не развернулось. Затем рулет слегка прокатываем, чтобы шов стал более плоским.
9. При помощи нити разрезаем рулет на кусочки. Подводим нить под тесто, перекрещиваем сверху и протягиваем концы нити в стороны. Ели резать ножом, то он будет липнуть и срез не получится аккуратными. Ширина кусочков должна быть около 2см.
10. Раскладываем печенье на расстоянии друг от друга и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. В сыром виде мое печенье получается примерно 4,5см х 2см.
Я оставила печенье светлым, чтобы тесто было мягким и нежным. Если запекать печенье дольше, оно получится более хрустящим и твердым.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты 28 шт:
Тесто:
Яйца: 1шт
Соль: ½ ч.л
Сахар: 50г
Сметана: 150г
Сливочное масло 82%: 90г
Мука:400г
Ванилин: щепотка
Разрыхлитель: 10г
Начинка:
Вареная сгущенка: 350г
Орехи грецкие: 120г
⏰ Выпекаем при 180°C 15-20мин
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#выпечка на сметане #печенье на сметане #печенье с начинкой #печенье с вареной сгущенкой #выпечка с вареной сгущенкой
