Проще – только грызть яблоки просто так, периодически прикусывая апельсин!
Галета - это было всегда что-то грубое и простое, еда для быстрого перекуса во время палящего обеденного солнца либо долгих переходов через леса и реки. Грубые снеки позволяли дотянуть до ближайшей деревни, чтобы картинно рухнуть на пороге крайнего дома от упадка сил, надеясь, что встретит румяная хозяйка с горшком каши, а не хмурый хозяин с топором.
В наше время довести себя до изнеможения можно только на 10-дневном голодании, поэтому и идея галеты выросла, трансформировалась и расцвела новыми легендами.
Попробуйте мою: ароматную, осеннюю и очень сочную. По правде говоря, начинки в ней куда больше, чем самой галеты, но дух-то всё равно остался! Финны бы непременно вспомнили своё «hygge» и стали бы выяснять рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму D=25 см):
Корж:
- Ржаная мука – 250 гр
- Вода – 100 мл
- Масло оливковое – 40 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Кардамон – щепотка
Начинка:
- Яблоки – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Клюква – горсть
- Сироп топинамбура либо кокосовый сахар\панела
- Корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте все ингредиенты для коржа.
2. Раскатайте тесто в круг, выложите в разъемную форму либо круг для пиццы, сформируйте бортики.
3. Поставьте корж выпекаться в духовку при 180°С на 5 минут.
4. Порежьте яблоки: одно небольшими брусочками, второе – тонкими пластинами.
5. Очистите и порежьте на мелкие кусочки апельсин.
6. Выложите на корж сначала слой мелких яблок, затем пластины, после апельсины. Посыпьте сверху клюквой, только не переборщите с ней :) Буквально небольшая горсточка.
7. Полейте начинку сиропом или присыпьте сухим подсластителем, а потом - обязательно корицей.
8. Выпекайте 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
КБЖУ:
- Калории – 151,9
- Белки – 2,1
- Жиры – 4,2
- Углеводы – 26,5
