Вкус горячих, только что пожаренных сырников для меня - это вкус домашней маминой кухни 😋 С сырниками у нас были «особые отношения», я их очень любила, а они меня нет! Казалось бы, какие тут могут быть сложности? Смешали творог, яйцо, муку, пожарили – и готово. Но нет! Полгода еженедельных опытов и мы с ними договорились 🤝 И самое важное это творог!!! Наверное, нет такого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть варианты наиболее оптимальные. Идеальный творог для сырников - сухой, чуть рассыпчатый, жирностью 5%. Жидкость в твороге – главный враг сырников, поэтому нам не подойдет творог в тубах, брикетах и творожное зерно в сливках. КБЖУ сырника ~ 75 грамм - 117/10,75/3,61/10,61 Приятного аппетита 😋 а результат на фото! 📸📸📸
Ингредиенты: творог 5% жирности (я покупаю развесной на рынке - деревенский рязанский 5%, для сырников идеально), яйцо С2;, муки в тесто + 1 столовая ложка на обвалку;, сахара, но я делаю без него, мне достаточно сладости изюма;, изюма;, ванильный сахар;, соли;, масло для жарки
Способ приготовления:
В глубокой миске творог тщательно растереть с сахаром и солью, так чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, изюм и муку и вымесить однородное тесто.
Я не жарю сырники в масле, а только смазываю кисточкой сковороду и люблю готовить на кокосовом масле. Сковороду с маслом хорошо разогреть. Руками формирую колобки и обваливаю их в муке!
Готовим под крышкой, на небольшом огне, по 5-7 минут с каждой стороны. Осторожно с крышкой, под ней скапливается влага и при открывании попадает на блюдо.