Свекольник - суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских государств. Это как-бы вид борща, но вместо капусты, идёт большое количество свёклы. #свекольник #Beetroothot #почтиборщ #многосвеклы #яркийсуп
Ингредиенты: курицы, индейки или свинины, вода для бульона , л/листа,, горошины черного перца,, гвоздика,, свёкла , картофель , морковь , лук репчатый , томатной пасты,, соль, черный молотый перец, приправы , сахара, уксуса,, зелень , сваренных вкрутую яйца,, растительное масло для зажарки,, чеснока, Для подачи: сметана
Способ приготовления:
Мясо нарезать на кусочки среднего размера, залить водой, добавить соль, черный молотый перец, приправы, л/лист, перец горошком и гвоздику, варить до закипания.
Репчатый лук, свеклу и морковь очистить, лук мелко нарезать, свеклу нарезать брусочками, морковь натереть на тёрке. Картофель очистить, нарезать брусочками. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
В готовый бульон добавить нарезанный картофель, варить около 5 минут.
Пока варится картофель, делаем зажарку: на растительном масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить морковь и немного бульона, протушить пару минут. Далее, добавить свеклу и ещё немного бульона, протушить ещё пару минут, добавить томатную пасту и приправы по вкусу, зажарку хорошо перемешать и добавить в бульон.
Варить около 5 минут, затем добавить сахар и уксус, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс, чеснок и нарезанные кубиками яйца. Проварить 2-3 минуты.
При подаче на стол, добавить сметану.