#пикник
Ингредиенты: крупные скумбрии или 4-5 маленьких;, крупная морковь;, крупная луковица;, растительное масло для жарки;, чёрный молотый перец (или другие специи), соль - по вкусу;, томатной пасты, майонеза или сметаны
Способ приготовления:
Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, промыть, если крупная, нарезать на 3 части. Почистить лук и нарезать полукольцами. Почистить морковь и натереть на крупной тёрке. Лук и морковку выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне около 5-7 минут. Овощи не должны стать полностью готовыми, достаточно будет довести их до полуготовности. Добавить томатную пасту и посолить по вкусу, все перемешать.
Сдвинуть овощи на половина сковороды, уложить туда половина скумбрии, затем на нее овощи и также все сделать со второй половиной. перемешать майонез или сметану с горячей водой, залить в рыбу, чтобы она ее скрыла. Довести до кипения, добавить соли ещё, если это необходимо, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу минут 20-25.
На этом этапе перемешивать рыбку с овощами не нужно, пусть она хорошо протушится. После этого можно рыбку подавать к столу с любым гарниром. А мы просто едим скумбрию с тушёными морковкой и луком. Очень вкусно!