О любви к баклажанам писала не однократно, по этой причине ищу самые вкусные сочетания со своим любимым продуктом. Вот хочу поделиться вкусной идей салата. В этом тёплом салате главное это соус она же заправка . Рекомендую обязательно попробовать, блюдо выходит очень нежным, сочным с пикантными нотками и совсем не жирным. Этот салат смело можно приготовить на даче используя гриль . #можновсё #салат
Ингредиенты: небольших баклажана, больших спелый томатов (или 200 грамм помидоры Черри), сыра моцарелла, соли, масло для жарки, Соус, мяты (небольшой пучок), свежей зелени (укроп или петрушка подходят идеально), сока лимона, чеснока, подсолнечного или оливкового масла (не ароматного! чтобы не перебить запах мяты и лимона)
Способ приготовления:
Порезать баклажан средним кубиком и присыпать солью. Если баклажан молодой и спелый через 10 минут можно приступать к процессу приготовления. Разогреваем сухую сковороду и обжариваем баклажан 2-3 минуты, затем добавляем масло и обжариваем ещё минут 3 -4 до золотистой корочки.
В это время готовим наш соус. Зелень и мяту мелко рубим. Чеснок давим с помощью чеснокодавилки, выдавливаем сок 1/2 лимона и добавляем масло. Соус тщательно перемешиваем. Перекладываем баклажаны в миску и заправляем нашим соусом.
Помидоры режем если маленькие то пополам, если большие то кубиком примерно равный кубикам из баклажана. Моцареллу рвём на волокна и все отправляем в салат. Перемешиваем и салат готов. К салату можно приготовить гренку, чтобы собрать вкусную юшку. Украсить по желанию салат можно веточкой базилика или бальзамическим кремом. Приятного аппетита!❤️