Это блюдо немного напоминает грибной плов. Но у булгура другой вкус и текстура - крупа более рассыпчатая и пружинистая.
У каши очень насыщенный вкус и сильный грибной аромат.
Булгур с грибами очень удобно готовить - пока один продукт жарится, второй нарезается. И готовится всё в одной посуде, без лишних перекладываний.
Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с грибами, Простые рецепты, Диетические и малокалорийные рецепты, Постные рецепты, Постные вторые блюда
СОСТАВ
1 крупная луковица (130~150г)
1 небольшая морковь (80~100г)
300г шампиньонов
250г булгура
50г растительного масла
1 ч ложка соли
1 литр воды
Лук мелко нарезать.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло и выложить лук. Перемешать.
Пока жарится лук, морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Положить морковь к луку, перемешать.
Шампиньоны нарубить произвольными не маленькими кусочками.
Положить шампиньоны к овощам, посолить, перемешать.
Жарить при периодическом помешивании до испарения влаги и начала зарумянивания грибов - примерно 15 минут.
Всыпать булгур.
Обжарить при помешивании примерно 1 минуту - частички крупы должны пропитаться маслом.
Влить кипяток.
Сковороду накрыть плотной крышкой, огонь убавить до минимума.
Тушить примерно 15~20 минут.
Открыть крышку и попробовать - крупа разбухнет и размякнет.
Если на дне сковороды осталась вода, то подержать сковороду на огне без крышки до полного испарения воды.
Снова накрыть сковороду крышкой, огонь выключить. Дать каше настояться 15 минут.
Источник: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_560.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Семёнова (Кутовая)