Про особняк Lila на Сретенке я уже рассказывал в статье про эпический коктейльный бар Insider. К сожалению, не всем планам создателей суждено было реализоваться и ресторан высокой кухни Lila, под руководством Режиса Тригеля закрылся, так и не успев представить свой, потенциально мишленовский сет.
Сейчас в здании, помимо Insider, работают: кондитерская с полноценной кузней Lila Pastry, сезонный проект Lila Italy (прошлым летом был Lila Greece) и паназиатский ресторан Lila Asia. Именно в последнее место мы и отправились с моими друзьями с канала "Раскрываем меню!".
Lila Asia занимает небольшой зал на первом этаже современного крыла особняка (вход со стороны Малого Головина переулка).
Интерьер
Автор интерьера - известный московский дизайнер Евгения Ужегова (чуть не написал "авторка" и "дизайнерка"). Получилось светло, просторно, свежо и оригинально. Только посмотрите на толщину этих деревянных столешниц! Правда есть существенное "НО". Почти все посадочные места расположены за коммунальными столами или за стойкой. Сделано это в модном тренде японских изакая-баров. Наша компания не очень приветствует такую посадку, поэтому при бронировании мы отдельно попросили не сажать нас за общий стол.
Меню
Меню также явно вдохновлено успехом Lucky Izakaya: много-много азиатских закусок, нет американских роллов, средне-высокие цены и небольшие порции.
Моя часть заказа:
Бао томленое говяжье ребро, кальби
Булочка бао, говяжье ребро (мясо Primebeef), маринованный огурец, соус кальби, кунжут. 130 гр.
Мы сразу обратили внимание на раздел с паровыми булочками Бао и заказали две: с ребром и палтусом.
Бао с ребром мне показалось очень соленым. Напомнило даже блюда немецкой кухни (маринованные огурцы, мясо). Сама булка очень классная, крепкая, небольшая, без излишней воздушности, не размокает. Но начинка не моя - отдал Юле. Оценка 4.
Бао с палтусом
Булочка бао, филе палтуса, майонез, шрирача, шпинат, фурикакэ. 150 гр.
Палтус оказался чересчур запанированным. Впрочем, так и задумано (на манер всех этих японских "кацу"). Второе, что мне не понравилось, это заметная острота соуса шрирача. О том, что блюдо острое, кстати, честно написано в меню. Но сама рыба внутри вкусная. Как и булка. Моя оценка 4.
Тартар лосось, желтый перец, габан
Лосось, соус из желтого перца, сок лайма, соус понзу, чили перец, перец габан, кресс-салат. 100 гр.
Микропорция тартара из лосося. Оригинальность ему придает желтый перечный соус. Лосось идеальной свежести. Очень специфично, но вкусно. Но мало. Отметил также, что зелень сверху не декоративная, а также играет роль во вкусовом ансамбле. Оценка 5-.
Окономияки, креветки, бонито
Лангустины, капуста белокочанная, бульон даши, мука пшеничная, яйцо куриное, разрыхлитель, соль, сахар, соус томатный окон, японский майонез, стружка тунца, кунжут кимчи, лук сибулет. 230 гр.
Окономияки - это сытный японский капустный омлет. Блюдо непривычное пока, но все чаще встречается в паназиатских меню. Данный экземпляр дополнен креветками, поэтому из радела закусок перекочевал в горячие блюда.
Сверху слишком много жесткой стружки тунца - жуется откровенно тяжело. Соус под ней сильно похож на кетчуп. Во вкусе доминирует жаренная капуста. Блюдо снова очень соленое. Общее впечатление неоднозначное. Оценка 4.
Матча тирамису
Не поклонник матчи, но решил рискнуть. И тут не прогадал. Многотекстурный десерт: палочки савоярди в матче, много сливочного крема и сверху приятный зеленый матча шоколад. Матча тут дала отдала свой особый травяной вкус, но совершенно без горечи. Получился удачный японо-итальянский фьюжн. Оценка 5.
Напитки
Первым напитком я заказал коктейль Baiju Negroni на китайском традиционном дистилляте Байцзю. Раннее я эту штуку не пробовал и не представлял, насколько специфично она пахнет. Торфяные виски, нервно курят в сторонке. Мне аромат байцзю показался неприятным и отталкивающим. Зато получил опыт, правда за 800 руб. Хорошо, что второй коктейль был уже не таким ядреным.
ИТОГО:
"Странно и непонятно" - вот мои впечатления от визита. Полагаю, что если бы я заказывал суши и ручные роллы, то оценки были бы выше, но эмоций меньше. И все же... второй раз я, наверное, сюда не вернусь.
Счет на троих с напитками составил 14.150 руб.
Адрес: Москва, ул. Сретенка, 22/1с1
Продолжение в обзоре Юлии "Раскрываем меню!":
