И снова шоколадный шоколад, вкусные, мягкие, нежные печенья.
Ингредиенты: Темный шоколад 54% какао не больше, Сливочное масло 82,5%, Сахар коричневый, яйца не крупные, Какао-порошок, разрыхлителя, муки
Способ приготовления:
Сливочное масло размягченное взбить с сахаром до воздушной массы, по одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Шоколад растопить на водяной бане, если шоколад хороший, качественный он растопится без всяких проблем, у меня выбор не большой в магазине, поэтому когда растапливала добавляла молоко понемногу, можно не жирные сливки, консистенция должна быть, чтобы легко перемешивалась, но не жидкая масса.
Добавить шоколад к масляной смеси и еще раз взбить. Муку, какао, разрыхлитель перемешать и просеять в шоколадную смесь и хорошо вымесить. Тесто будет жидковато. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на час.
Разогреть духовку до 170 С. Достать тесто, сформировать ровные шарики(лучше это делать в перчатках), и разложить на противень застеленной пергаментом для выпечки, отступая от шариков, при выпечки они разойдутся в стороны.
Выпекать около 10 минут, не пересушить, печенье должны быть мягкими. Лучше всего чтобы шарики примерно были диаметром 2 см, чем больше шарик тем дольше выпекать, я проверяла слегка надавила на центр печенья, он не должен проваливаться и липнуть, но мягкое печенье. Хранить в закрытой посуде.