Еще один вариант вкусного печенья на сметане. Ничего не могу поделать, уж очень люблю рецепты на сметане, будь то печенье или булочки, выпечка всегда такая нежная получается.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
1. В миску насыпаем половину необходимой порции муки, можно на глаз. Холодное сливочное масло натираем на терке окуная в муку. Масло должно быть обязательно холодным!
2. Затем быстро перетираем сливочное масло с мукой в руках, чтобы получилась рассыпчатая крошка. Делайте это не долго, чтобы масло не растаяло в руках.
3. Затем добавляем обязательно холодную сметану. Белки отделяем от желтков, желтки отправляем к тесту, а что приготовить из белков вы узнаете в следующем рецепте, будет вкусно!
4. Всыпаем сахар и соль. Сахара я добавила немного, так как печенье еще будем обваливать в сахаре.
5. Перемешиваем силиконовой лопаткой, не руками, по причине того, чтобы масло не таяло от теплоты рук.
6. Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое, эластичное и не липкое тесто, к стати уйти может больше или меньше, чем у меня. Старайтесь замешивать сначала лопаткой, а потом руками, но очень быстро.
7. Тесто делим на 3 части для удобства. Каждую раскатываем в длинный узкий жгут, толщиной 1 см. Делим на кусочки по 25 см и сворачиваем в форме кренделя, как на фото.
8. Сразу же обваливаем в сахаре и выкладываем на противень устеленный бумагой для выпечки. Так как тесто очень мягкое нужно будет поправить форму печенья. Но в принципе не обязательно выпекать его именно в этой форме.
9. Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 мин. Печенье останется светлым, и мягким, если выпекать дольше, то будет более жестким и сухим.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Ингредиенты:
Сметана: 100г
Желтки: 3шт
Сливочное масло: 50г
Сахар: 20г
Соль: 1/3 ч.л
Мука6 230г
Разрыхлитель: 10г
Ванилин по желанию
Сахар для обсыпки
⏰ Выпекаем при180°C 20-25 мин
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#выпечка на сметане #печенье на сметане #рецепты на сметане #крендели #печенье к чаю