Расчехляйте свои мангалы - весна пришла!
Что же важно соблюдать, чтобы получить крылья как на фото
⠀
⓵ выбираем крупные мясистые крылья. Посмотрите внимательно: на них не должно быть кровоподтеков. Поднесите курятину к носу: не должно пахнуть хлоркой или иметь другие не присущие курице запахи. Крылья не должны быть склизкими!⠀
⓶ все крылья должны быть одинакового размера! Отрубаем маленькую фалангу, мяса там нет, а гореть будет и лишит крылья красоты. ⠀
⓷ мариную на каждый кг крыльев 3-4 крупные луковицы. Сначала отдельно солю, перчу крылья, добавляю специи для курицы (по желанию), добавляю на 1 кг курицы 3 ст. ложек растительного масла без запаха. Очень хорошо перемешиваю. Лук нарезаю полукольцами или перьями, хорошо солю и начинаю мять, как даст сок соединяю с крыльями и мариную ночь.⠀
⓸ достаю крылья перед жаркой за час, они должны стать комнатной температуры. Лук удаляю, выкладываю аккуратно друг под дружку рядами, но не сильно плотно.⠀
⓹ разравниваем готовый пылающий уголь по мангалу. Угли должны быть размером 2-3 см, разбиваем крупные куски кочергой. В углах и вдоль бортов угля должно быть побольше. По краям решетки уголь не должен обрываться, сделайте запас. Ждем пока угли поседеют, покроются слоем пепла. 12-15 см высота мангала, угли слой 3 см. Температура угля 650С( если есть пирометр- замеряйте)⠀
⓺ жарим курицу, постоянно переворачивая решетку и именно масло даст нам красивую равномерную корочку. По времени - зависит от крупности крыльев, не пересушите! В среднем занимает 15-20 минут.⠀
⠀
Ну что? Приготовите? Любите куриные крылья?😋😉 #куриные крылышки #куриные крылья #шашлык из курицы #рецепт куриных крылышек #шашлык рецепт #шашлык рецепты #рецепт шашлыка #рецепты шашлыка #курица рецепты