При изобилии хлеба на магазинных полках, трудно встретить действительно вкусный хлеб: плотный, с хрустящей корочкой, который не покроется плесенью через пару-тройку дней.
Попробовав впервые испечь хлебушек на закваске дома, не каждый захочет возвращаться к магазинному хлебу.
Какой же домашний хлеб?
Живой и полезный
Домашний хлеб на закваске называют “живым”, и это неспроста. Бактерии, живущие в закваске, запускают процесс медленного брожения теста: ферментируют муку, выжимая максимум полезных элементов и витаминов и подготавливают будущий хлеб для переваривания организмом. Такой хлеб обогащен полезными микроэлементами, имеет низкий гликемический индекс и быстро насыщает организм.
Сохранит здоровье и фигуру
Постойте, но ведь для похудения советуют отказаться от хлеба?
Верно, но относится, скорее, к магазинному хлебу. Ведь в него добавляют компоненты, укоряющие процесс хлебопечения: промышленные дрожжи, разрыхлители, ускорители. Так улучшается технологический процесс, но не качество хлеба и не наше здоровье. Мало полезных веществ и много углеводов превращают хлеб в калорийную пустышку.
Выпеченный на закваске хлеб питательный и легко усваивается. И надолго дает ощущение сытости, спасая от перееданий в течение дня.
Долго хранится
Домашний хлеб может лежать 10 дней и оставаться вкусным. Выпеченный на закваске хлеб не плесневеет, а высыхает, превращаясь в сухарик. Вам не придется выбрасывать хлебные остатки с зеленой плесенью, как это происходит с магазинным хлебом через пару-тройку дней.
Идеальный состав
Выпекая домашний хлеб, вы полностью контролируете ингредиенты и уверены в его качестве. И можете создать собственную рецептуру и уникальный вкус хлеба, пробуя разнообразные добавки и начинки.
Удовольствие от процесса
Приготовление домашнего хлеба - умиротворяющий процесс. Замешивая мягкое и “живое” тесто, мы вкладываем собственное тепло. Убираем тесто в духовку, и дом наполняется постепенно ароматом свежевыпеченного хлеба. Доставать готовый хлебушек с румяной хрустящей корочкой, сделанный своими руками - это невероятное удовольствие!
Вы готовы попробовать? Пиши в комментариях!
И подписывайтесь на наш канал - в следующей статье мы расскажем о полезных заквасках для домашнего хлебопечения.