Булочки по рецепту кулича Краффин. Единственное что у меня они с маком, но мак я не проваривала, что явилось большой ошибкой, так как сухой мак будет отсыпаться из булочек. Мак нужно обязательно проварить около 30 минут на среднем огне, снимая пену. Далее его желательно измельчить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить туда немного сахара и опять взбить. Потом в мак добавить взбитый белок, перемешать. Тогда это будет настоящая маковая начинка, а сухой мак используется только для посыпки. #выпечка #булочки #краффин #духовка #десерт #детям #кчаю #тесто
Ингредиенты: теплого молока, яйца, гр сливочного масла или маргарина Пышка, гр сливочного масла для смазки, гр сахара, соли, гр или 2 ч. ложки с небольшой горкой сухих дрожжей, гр муки, изюм, цукаты, мак, растительное масло для смазки
Способ приготовления:
Подогреть молоко, я это сделала в микроволновке. Добавить дрожжи, яйца, сахар и соль. Перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло или маргарин Пышка.
Добавить муку, замесить тесто. Опять же в приготовлении теста есть своя тонкость - нужно после замеса блюдо с тестом вымыть, смазать растительным маслом и потом туда выложить тесто для расстойки.
Оставить для расстойки примерно на час в теплом месте без сквозняков, прикрыв полиэтиленовой пленкой.
Через 40 минут или час тесто обмять руками. Вообще как делать тесто можно посмотреть видео на Ю Тубе, там они на 30 минут и очень подробные. Я сначала именно смотрела.
Делим тесто на 6 одинаковых частей и лепим шарики, округляя тесто. Как это сделать тоже лучше посмотреть видео на Ю Тубе. Лучше взвесить тесто на весах и разделить вес на калькуляторе, тогда это будут равные части.
Теперь каждый шарик нужно раскатать в овальную лепешку толщиной примерно 4 мм.
Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом.
Выкладываем начинку, у меня мак, но, как я говорила, лучше мак сначала проварить, иначе он будет отсыпаться. Но представим, что это изюм или цукаты. 😉
Далее все точно также, как в куличе Краффин. Скатываем в рулет, защипываем края.
Переворачиваем швом вниз и немного уминаем рулет.
Разрезаем его посередине, не доходя до конца.
Сворачиваем части рулета в колечки.
Переворачиваем одно колечко и укладываем его поверх другого. Все, булочки готовы!
Теперь их нужно оставить на расстойку примерно на 30 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 - 180 градусов примерно 30 минут до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой, если она сухая, то булочки готовы. Слишком большую температуру делать не нужно, тогда верх булочек может сгореть, а внутри они не пропекутся.
После приготовления дать булочкам остыть.
Потом их можно посыпать сахарной пудрой из маленького ситечка.
Приятного аппетита! 🙏 🎉