Очень вкусная штука, особенно если стручковую фасоль любишь. Конечно, приготовить в сливочном соусе или просто — с яйцом, чуточку проще, но иногда хочется разнообразия.
Тогда в ход идет фантазия.
Берем:
- 400 граммов стручковой фасоли
- 100 граммов ветчины или бекона
- 1 луковицу
- 1 столовую ложку томатной пасты
- 100 мл. овощного бульона
- 1 банку томатов в собственном соку
- 1 чайную ложку сладкой паприки
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Ну и масло для обжарки
Как готовим:
Ветчину или бекон нарезаем мелкими кубиками. Еще более мелкими кубиками режем лук и обжариваем все это в паре ложку масла.
Пока жарится, томаты в собственном соку чистим, измельчаем. Отправляем к обжаренному луку с ветчиной, сначала — ложку томатной пасты, потом — полу3чившееся томатное пюре. Пассеруем пару минут, разбавляем овощным бульоном, кладем фасоль и тушим до готовности.
Где-то в середине приготовления, когда фасоль еще не полностью готова, приправляем и солим. Ну, а в конце — досаливаем, или, если вам вдруг слишком кисло от такого количества томата, выправляем кислоту сахаром.
Ну и приятного аппетита!