Эти блины получаются у всех, даже кто не дружит с тонкими блинами. Главное, чтобы сковорода была для вас удобна, у меня сковородки на которых я пеку только блины и оладьи и больше ни для чего не использую. Ну и антипригарная, но и на чугунной получается тоже.
Ингредиенты: муки, молока, яиц, сахара, соли, масло растительное
Способ приготовления:
Яйца смешать с сахаром и солью. Если будете фаршировать блины с не сладкой начинкой, ну или предпочитаете кушать блины со сладкими наполнителями, то можете уменьшить сахар. Моей семье нравится именно в таких пропорциях.
Вливать постепенно теплое молоко, хорошо перемешать.
Просеянную муку добавлять постепенно, хорошо перемешивая миксером насадкой венчик. Комочков быть не должно. Добавить растительное масло и перемешать.
Прогреваем сковородку, у меня антипригарная, но для первого блина смазываю кисточкой маслом растительным дно сковородки, жарим с двух сторон, до золотистого цвета. Блины я не смазываю ничем, так как растительного масла достаточно в тесте, но если кто любит сливочный вкус, то можно смазывать сливочным маслом каждый блинчик.
Когда жарится первая сторона, надо дать хорошо поджариться так как блинчики достаточно тоненькие и может порваться при переворачивании, можно взять для начала маленький диаметр сковороды, чтобы понять какое тесто. И сначала края блинчиков могут быть суховаты если было мало теста по краям, но как только накрыть крышкой и дать постоять, то края блинчиков становятся мягкими и можно фаршировать блины.
Данные блины я фарширую 1. Вареной сгущенкой 2. Ветчина и сыр тру на терке перемешиваю и начиняю 3. Фарш куриный, сыр и шампиньоны, пережареные 4. Вишня с сахаром 5. Яблоки с корицей. 6. Печень говяжья или куриная с вареным яичком и сметаной 7. Фарш свиной или говяжий с морковкой и луком и соус по вкусу.