Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"!
Хочу поделиться с вами рецептом грибным ризотто.
Данный рецепт приближен к классике, но адаптирован под наши кухни и наши ингредиенты.
Просьба не проматывать рецепт, смотря только на картинки. Я часто пишу некоторые нюансы и фишки приготовления, чтобы блюдо получилось более вкусным и красивым.
Итак, поехали!
Ингредиенты:
рис (лучше всего использовать Арборио - это специальный рис для ризотто, ну или рис "бомба")
лук репчатый
грибы (у меня шампиньоны)
куриный бульон или куриный кубик
сливки
сливочное масло
мускатный орех
соль и перец
Начинаем с лука. Его нужно нарезать максимально мелким кубиком.
Отправляем лук жариться на сливочном масле, а пока займёмся грибами
Грибы тоже шинкуем максимально мелко. И лук и грибы должны быть плюс минус размером с рис, иначе какой-то продукт будет сильно выделяться в готовом блюде, а нам нужно добиться баланса
Грибы обжариваем вместе с луком.
В это время разведём куриный кубик в литре кипятка. Но если у вас есть куриный бульон то возьмите его
Всыпаем в сковороду рис и тоже слегка обжариваем его
Теперь начинаем постепенно вливать бульон. Немного влили, перемешали, дали закипеть и убавили газ. Пусть рис готовится. В это время добавляем мускатный орех, соль и перец.
Когда жидкость в сковороде уже исчезла, а рис ещё не готов - подливайте новую порцию бульона и тах до тех пор пока рис не будет практически готов.
Далее вливаем сливки
Томим всё вместе минут 5 и выключаем газ.
Ризотто подаётся в глубокой тарелке. Перед подачей побейте тарелку снизу ладонью, чтобы ризотто равномерно распределилось по всей тарелке.
Вот что у меня получилось:
Ризотто как и пасту лучше есть сразу. Когда оно остынет, то будет уже не вкусно.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!
Смотрите также видеорецепт греческого салата, видео внизу