Темы похудения и диет актуальны всегда. Несколько десятилетий назад все стремились снизить вес, так как худоба была в моде.
В современном мире большинство людей стремятся похудеть не только ради красивого тела, но в первую очередь для здоровья, так как огромное количество людей страдает ожирением и на его фоне имеют множество недугов.
Людям, имеющим разные проблемы со здоровьем специалисты назначают специальные диеты, опираясь на их индивидуальные особенности.
Очень часто такие схемы питания и ограничения "выходят в массы", и многие люди начинают исключать из рациона целые группы продуктов, хотя им вовсе не обязательно это делать.
Одним из продуктов, безосновательно пугающих здоровых людей является глютен, что кстати очень выгодно производителям безглютеновой продукции. Если вы обращали внимание, то в отделах здорового питания макароны без глютена стоят в 3-4 раза дороже, чем обычные из твердых сортов пшеницы. О разнице таких макарон для похудения мы еще поговорим.
Что такое глютен и по каким причинам его избегают?
Глютен (клейковина) - это природный белок, который входит в состав злаковых - пшеницы, ржи, ячменя и овса. Соответственно он будет содержаться во всех продуктах, которые изготавливаются из этих злаков: хлебобулочные изделия, макароны, выпечка, каши, также и в других продуктах.
Основные причины, по которым люди избегают глютен:
- Целиакия или непереносимость глютена.
Это генетическое иммунное заболевание, в котором происходит повреждение тонкого кишечника при употреблении глютена. По статистике оно встречается у одного человека из нескольких тысяч. Проявлять себя глютеновая непереносимость может по-разному, от проблем с пищеварением и нарушением стула, до раздражительности и депрессии.
- Аллергия
Аллергия на глютен встречается немного чаще, чем целиакия и является приобретенной. Реакция на клейковину может проявляться проблемами с желудочно-кишечным трактом, высыпаниями и другими проявлениями классической аллергии.
В остальных случаях, отказываться от глютеносодержащих продуктов нет необходимости. Слизистая тонкого кишечника здорового человека отлично справляется с глютеном, не вызывая какого-либо дискомфорта.
Глютен и похудение
С точки зрения похудения отказ от глютена может быть положительным при замене мучных изделий, выпечки и каш на цельные и более здоровые продукты, что в свою очередь может снижать калорийность рациона. Именно в этом случае безглютеновый рацион эффективен при похудении.
Однако, если общая калорийность регулярно превышает потребностей организма, то вес будет расти. И это не зависит от того, потребляете вы глютен или нет. Можно и на фруктах поправиться. Закон сохранения энергии работает всегда.
Пример на макаронах.
Для здорового человека, заменяющего обычные макароны на безглютеновые какой-то разницы для похудения не будет. Если рассмотреть КБЖУ двух видов макарон, то их калорийность будет одинакова, а вот белка в макаронах твердых сортов пшеницы будет практически в 2 раза больше.
Поэтому, если с вашей пищеварительной системой все в порядке, а макароны и другие глютеновые продукты вписываются в вашу калорийность рациона, то лишнего веса не прибавится.
Негативные моменты отказа от глютена
Людям с непереносимостью и аллергией выбирать не приходится, для них безглютеновая диета необходима. Остальным нет - только личные предпочтения.
Исключение большой группы продуктов из рациона (а глютен содержится во многих) может привести к дефицитам важных нутриентов, в том числе витаминов и минералов. Таких как кальций, железо, витамины группы В, витамин D и пищевых волокон.
Для того чтобы не допустить этих дефицитов, безглютеновые диеты должны быть сбалансированы по всем необходимым нутриентам, учитывая исключения некоторых продуктов.
Обращаю ваше внимание, что статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением и не меняйте свой привычный рацион без консультации со специалистом, так как это может навредить вашему здоровью.
Друзья, а у меня на этом все, спасибо что дочитали статью до конца, надеюсь она была для вас полезной! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые публикации.
#здоровый образ жизни #здоровье #похудение и правильное питание #глютен #здоровое питание